Popołudnie z Cold Brew w Kofeinie 11.07.2013

Zastanawiacie się co to jest Cold Brew?

Cold Brew to kawa przygotowywana na zimno. Wysokiej jakości ziarna arabiki odpowiednio się mieli, a następnie zalewa zimną wodą i odstawia na kilkanaście godzin do lodówki (12h, 24h, 36h...). Po upływie czasu uzyskaną miksturę przelewa się przez papierowy filtr, a następnie nalewa do butelek. 

Idealnie smakuje na kilku kostkach lodu. Orzeźwia i dodaje energii na cały dzień!

By przybliżyć Wam ten smak zapraszamy wszystkich jutro od godziny 16:00 na darmową degustację! :)

Przygotujemy dla Was 24-godzinne Cold Brew z dwóch kaw: 

1. Rwanda Mahembe (Karma Coffee Roasters, Polska) 

2. Kolumbia Finca Cerro Azul Gesha (Coutume, Francja)

Degustacja będzie trwała do wyczerpania zapasów!

Zapraszamy na Kościuszki :)

WAKACYJNE GODZINY OTWARCIA!

Nowa wystawa na kofeinowych ścianach!

Espresso przy barze za 3 zilka!

Projekt Cupping Vol. 1 (30.03.2013)

W najbliższą sobotę o godzinie 10:00 zapraszamy na cupping! Godzina wczesna, ale w tym czasie nasze kubki smakowe są najbardziej wrażliwe na smak, jak i zmysł węchu jest najbardziej aktywny :)

Będzie to pierwsza odsłona cyklu cuppingów, które odbędą się w Kofeinie. 

Dla niewtajemniczonych:

Cupping / Cup Tasting: to metoda degustowania kawy przez profesjonalnych testerów. Nieformalnie może być stosowana przez każdego z nas w warunkach domowych. Pozwala na poznanie aromatów i profilu smakowego kawy. Istnieje kilka usystematyzowanych sposobów testowania i oceny kawy takich jak na przykład "cup of excellence". Głównym celem cuppingu poza poznawaniem smaku i aromatu konkretnej kawy jednorodnej jest kontrola jakości testowanych ziaren. Oznacza to, że umożliwia ocenę ilości i rodzajów defektów w kawie. 

Wracając do naszego projektu, pierwszy z nich będzie bardzo edukacyjny, po to, byście mogli się zapoznać z całą filozofią i sensem siorbania kaw :)

Na stole pojawią się:

- jednorodne arabiki segmentu Specialty

- mieszanki arabik segmentu Specialty

- kawy przemysłowe/sklepowe

Cupping będzie "ślepy". Dopiero pod koniec, jak już wyciągniemy wspólnie wnioski na temat ocenianych kaw, dowiedzie się jaka kawa znajdowała się w danej filiżance. Dzięki temu nie będziecie się sugerowali opisem, czy też opakowaniem :)

Na każdy Cupping symboliczny wjazd: 5 PLN 

LINK DO WYDARZENIA:
https://www.facebook.com/events/346820638771817/

Zacne kawy w Kofeinie

Poza podstawowymi singlami do dripów, które pali nam Coffee Proficiency i Kofi Brand, możecie zasmakować w Kofeinie także perełek.
DRIP DNIA, bo o nim mowa, to nasza propozycja by pokazać wam kawy z najlepszych, niszowych, światowych palarni m.in.:

- KOPPI

- TIM WENDELBOE

- SOLBERG & HANSEN
- DROP COFFEE ROASTERS

- JOHAN & NYSTROM
- JOHANNES BAYER

- KAFFA

- COFFEE COLLECTIVE

- HAS BEAN
- SQUAREMILE

- DOUBLESHOT

- PARALLEL

- RITUAL

- MARKET LANE

Aktualnie w dripie dnia parzymy dla Was Kolumbie Verada Berlin, wypaloną w KOPPI na Mistrzostwa Polski Aeropress 2013. 

Pamiętajcie, kawa to nie tylko moc i energia. To także wiele nowych, ciekawych smaków i aromatów. 

link: http://www.facebook.com/media/set/?set=a.10151010526699181.452736.166274924180&type=3

MPA 2013 i Kofi Brand, czyli wycieczka do Warszawy 01-02.03.2013

W linku poniżej relacja z naszej ostatniej wycieczki do stolicy :) 

oj, wiele się działo... :) 

http://akademiakofeiny.blogspot.com/2013/03/mpa-2013-i-kofi-brand-czyli-wycieczka_3.html