Od dziś, w metodach alternatywnych możecie zasmakować dwóch kaw z niszowych berlińskich palarni:
The Barn Roastery
Bonanza Coffee Roasters
ZAPRASZAMY! :)
poniedziałek, 19 sierpnia 2013
poniedziałek, 29 lipca 2013
Kusimy na lato :)
Oto nasze propozycje na upalne, letnie dni:
COLD BREW - kawa czarna parzona na zimno przez 24 godziny
FRAPPE z dodatkiem mięty
CASCARA na zimno z owocami
KING OF HOP - dobre niszowe piwo
MONSENHOR - świeże i lekkie "wino zielone" posiadające delikatną perlistość
ZAPRASZAMY NA KOŚCIUSZKI!!
środa, 10 lipca 2013
Popołudnie z Cold Brew w Kofeinie 11.07.2013
Zastanawiacie się co to jest Cold Brew?
Cold Brew to kawa przygotowywana na zimno. Wysokiej jakości ziarna arabiki odpowiednio się mieli, a następnie zalewa zimną wodą i odstawia na kilkanaście godzin do lodówki (12h, 24h, 36h...). Po upływie czasu uzyskaną miksturę przelewa się przez papierowy filtr, a następnie nalewa do butelek.
Idealnie smakuje na kilku kostkach lodu. Orzeźwia i dodaje energii na cały dzień!
By przybliżyć Wam ten smak zapraszamy wszystkich jutro od godziny 16:00 na darmową degustację! :)
Przygotujemy dla Was 24-godzinne Cold Brew z dwóch kaw:
1. Rwanda Mahembe (Karma Coffee Roasters, Polska)
2. Kolumbia Finca Cerro Azul Gesha (Coutume, Francja)
Degustacja będzie trwała do wyczerpania zapasów!
Zapraszamy na Kościuszki :)
niedziela, 30 czerwca 2013
niedziela, 12 maja 2013
wtorek, 2 kwietnia 2013
poniedziałek, 25 marca 2013
Projekt Cupping Vol. 1 (30.03.2013)
W najbliższą sobotę o godzinie 10:00 zapraszamy na cupping! Godzina wczesna, ale w tym czasie nasze kubki smakowe są najbardziej wrażliwe na smak, jak i zmysł węchu jest najbardziej aktywny :)
Będzie to pierwsza odsłona cyklu cuppingów, które odbędą się w Kofeinie.
Dla niewtajemniczonych:
Cupping / Cup Tasting: to metoda degustowania kawy przez profesjonalnych testerów. Nieformalnie może być stosowana przez każdego z nas w warunkach domowych. Pozwala na poznanie aromatów i profilu smakowego kawy. Istnieje kilka usystematyzowanych sposobów testowania i oceny kawy takich jak na przykład "cup of excellence". Głównym celem cuppingu poza poznawaniem smaku i aromatu konkretnej kawy jednorodnej jest kontrola jakości testowanych ziaren. Oznacza to, że umożliwia ocenę ilości i rodzajów defektów w kawie.
Wracając do naszego projektu, pierwszy z nich będzie bardzo edukacyjny, po to, byście mogli się zapoznać z całą filozofią i sensem siorbania kaw :)
Na stole pojawią się:
- jednorodne arabiki segmentu Specialty
- mieszanki arabik segmentu Specialty
- kawy przemysłowe/sklepowe
Cupping będzie "ślepy". Dopiero pod koniec, jak już wyciągniemy wspólnie wnioski na temat ocenianych kaw, dowiedzie się jaka kawa znajdowała się w danej filiżance. Dzięki temu nie będziecie się sugerowali opisem, czy też opakowaniem :)
Na każdy Cupping symboliczny wjazd: 5 PLN
Subskrybuj:
Posty (Atom)