Tydzień z syfonem 10-15.09.2013

4 urodziny Kofeiny 06.09.2013

W piątek świętowaliśmy nasze 4 urodziny. Przez cały dzień wiele się działo, promocje, zniżki, dużo dobrego ciasta, dobra muzyka, a przede wszystkim kawa i warsztaty kawowe. Rozpoczęliśmy od cuppingu edukacyjnego, gdzie zestawiliśmy cztery kawy, na których pracujemy na co dzień, z dwoma kawami znanymi z reklam i telewizji. Nasze kawy wypalone były w dwóch niszowych palarniach polskich: Coffee Proficiency i Kofi Brand, natomiast kawami przemysłowymi były: Tchibo i Starbucks. Oczywiście cupping na ślepo. Zwycięzcą stołu została Etiopia Konga Natural wypalana przez Coffee Proficiency, na drugim miejscu Etiopia Amaro Gayo Natural wypalana przez Kofi Brand. Uczestnicy zgodnie stwierdzili, że między tymi kawami, a kawami przemysłowymi była ogromna przepaść.
Po chwili przerwy zajęliśmy się alternatywami. Chcieliśmy pokazać, że jedna kawa, parzona w różny sposób, smakuje inaczej. Zwycięską Etiopię zaparzyliśmy przy użyciu Chemexa na papierowym filtrze, następnie na metalowym filtrze, następnie w dripie V60, Aeropressie i na końcu w Syfonie. Zaskoczenie uczestników było bardzo pozytywne, każdy znalazł swojego faworyta, jeżeli chodzi o metodę.

Jeszcze raz dziękujemy za tak liczne przybycie i do zobaczenia na Kościuszki!

Zdjęcia: Michał Nowotniak

https://www.facebook.com/pages/Michał-Nowotniak-Photograpy/181853298552926?fref=ts

 

 

4 URODZINY KOFEINY! ...06.09.2013

Nowy kawowy bar!

W końcu nastał ten dzień, kiedy to wyciągnęliśmy alternatywy na front baru. Udało się to dziś:) Od rana, w pełni zmobilizowana ekipa remontowa przebudowała szafki, blat, pociągnęła nowe kable do gniazdek, no i oczywiście podpięła wodę do Aurelii. Jeszcze nie jest wszystko dopieszczone, z biegiem czasu wszelkie kawowe zabawki znajdą swoje idealne miejsce przeznaczenia. Tymczasem my już się bardzo jaramy możliwością parzenia i opowiadania o kawie bezpośrednio przy kliencie.

W najbliższym czasie zmieni się również wystrój "białej" sali, w której znajdzie się więcej miejsc siedzących dla Was, dodamy dodatkowe oświetlenie dla tych co uwielbiają czytać, a tapicer przygotuje wygodne poduszki, na których będziecie mogli się zrelaksować w przerwie na kawę!

Dwie kawy tygodnia (19-25.08.2013)

Od dziś, w metodach alternatywnych możecie zasmakować dwóch kaw z niszowych berlińskich palarni: 

The Barn Roastery

 Bonanza Coffee Roasters

 

 

 ZAPRASZAMY! :)

 

Kusimy na lato :)

Oto nasze propozycje na upalne, letnie dni: 

COLD BREW - kawa czarna parzona na zimno przez 24 godziny

 

FRAPPE z dodatkiem mięty

 

CASCARA na zimno z owocami

 KING OF HOP - dobre niszowe piwo

MONSENHOR - świeże i lekkie "wino zielone" posiadające delikatną perlistość

ZAPRASZAMY NA KOŚCIUSZKI!!

Popołudnie z Cold Brew w Kofeinie 11.07.2013

Zastanawiacie się co to jest Cold Brew?

Cold Brew to kawa przygotowywana na zimno. Wysokiej jakości ziarna arabiki odpowiednio się mieli, a następnie zalewa zimną wodą i odstawia na kilkanaście godzin do lodówki (12h, 24h, 36h...). Po upływie czasu uzyskaną miksturę przelewa się przez papierowy filtr, a następnie nalewa do butelek. 

Idealnie smakuje na kilku kostkach lodu. Orzeźwia i dodaje energii na cały dzień!

By przybliżyć Wam ten smak zapraszamy wszystkich jutro od godziny 16:00 na darmową degustację! :)

Przygotujemy dla Was 24-godzinne Cold Brew z dwóch kaw: 

1. Rwanda Mahembe (Karma Coffee Roasters, Polska) 

2. Kolumbia Finca Cerro Azul Gesha (Coutume, Francja)

Degustacja będzie trwała do wyczerpania zapasów!

Zapraszamy na Kościuszki :)