Kawa do cuppingu musi być grubo zmielona, podczas zaparzania trzymajmy się zasady aby na każde 150ml wody przypadło 8,75 g kawy.
Najpierw oceniamy tzw aromat suchy kawy. Wskazane jest żeby również ocenić jakość ziaren. Wszystkie swoje odczucia zapisujemy na formularzu cuppingu.
Następnie zalewamy zmielone ziarna najlepiej jednocześnie. Odczekujemy 4 minuty.
Na powierzchni powstaje kożuch
przełamujemy go i oceniamy aromat mokry.
Oczyszczamy napar. Kożuch należy zdjąć najwygodniej dwoma łyżeczkami.
Iiii najważniejsze czyli siorbanie ;) Poznajemy smak kawy. Dobrze jest sobie odczekać chwilkę ąż kawa nieco wystygnie wtedy najlepiej można ocenić smak kawy.
W naszym cuppingu wygrała LA Bolsa A SHB ;] Z resztą wszystkie 4 były rewelacyjne na 2. miejscu ex aequo Maragogype & Sereno Antigua na 3. San Iginio. Wszystkie kawy można wypróbować u nas mamy ich na kilka dripów ;] A wygraną kawę zamówiliśmy już w większej ilości jak dotrze damy znać ;] Tymczasem!
